http://blog.aiguilles-magiques.com/ Un genre de complément au site Aiguilles magiques ! L'actualité, mais aussi ce que je ne peux y mettre comme par exemple mes petits bricolages. fr Mon, 13 Oct 2008 20:35:10 +0200 Bien évidemment tout ce qui figure sur le blog est la propriété de son ou ses auteurs et non libre de droit. http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Dotclear http://blog.aiguilles-magiques.com/post/2007/09/20/Saison-des-confitures-enfin-il-parait urn:md5:1e28313f5080fa81ca4697cdbcca7657 Thu, 20 Sep 2007 10:51:00 +0200 Ysabeau Pontifications Confiture En fait, je profite de la passion d'<a href="http://www.ucciani-dessins.com/wordpress/?p=400" target="blank">Ucciani</a> pour les confitures et de ses questions existentielles sur le sujet pour pontifier un peu.<br />  <img src="http://blog.aiguilles-magiques.com/public/Divers-inclassables/confiture-fraises-bananes.jpg" alt="Confiture fraises banane en cours de cuisson" style="margin: 0 auto; display: block;" /> <div style="font-weight: bold; text-align: center"><br /> Confiture fraise bananes en cours de cuisson</div> <h4>Pour faire des confitures il faut :</h4> <ul> <li>un récipient pour la cuisson plutôt grand,</li> <li>des bocaux avec des couvercles, mieux vaut les recenser avant de commencer si on ne veut pas avoir l'air idiot par manque de contenant,</li> <li>un entonnoir à confiture, absolument indispensable pour remplir les pots sans en mettre partout</li> </ul> <img style="margin: 0 auto; display: block;" alt="" src="http://blog.aiguilles-magiques.com/public/Divers-inclassables/entonnoir.jpg" /><br /> Le mien est artisanal et en grès mais il en existe des industriels en plastique, ça casse moins mais c'est moins joli.<br /> <h4>Mes petits trucs de confiturière</h4> <ol> <li>Débarrasser l'évier et sa ou ses paillasses de tout ce qui l'encombre</li> <li>Passer les pots à l'eau chaude peu de temps avant de les remplir, on évitera ainsi la casse due à de trop grandes différences de température (celle de la confiture suffisant largement à stériliser le pot s'il en est besoin)</li> <li>Poser la bassine sur l'égouttoir de l'évier et mettre les pots dans le bac de l'évier, il est plus facile de remplir les pots de cette façon (et en plus un évier ça se nettoie facilement)</li> <li>Remplir les pots progressivement, toujours pour éviter l'éclatement du verre</li> <li>Les reboucher immédiatement et les mettre sur le couvercle le temps de refroidissement de la confiture. Un effet de vide va se créer qui améliore la conservation de la confiture (il y a sûrement une façon plus scientifique d'expliquer la chose).</li> </ol> <h3 style="text-align: center">Et c'est tout.</h3> <br /> <br />